Receita de uma massa para passar nos fritos,
fica crocante e bem saboroso! Também dá para
fazer anéis de cebola com esta massa!
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma lata de leite meio gordo
4 gemas
1 pacote de bolachas maria
Café bem forte q.b.
1 pacote de natas
Decoração a gosto
Os 3 primeiros ingredientes num tacho ao lume, sem parar de mexer até engrossar.Molha-se as bolachas no café e colocam-se por cima do preparado anterior.Batem-se as natas bem firmes e colocam-se por cima das bolachas.Decora-se e leva-se ao frigorífico.Bom apetite.
Receita de Bola de Berlim
Ingredientes:
Creme
de Pasteleiro
250 ml de leite
75 gramas de açúcar
40 gramas de farinha
2 gemas de ovo
1 ovo inteiro
Massa
0,5 kg de farinha
30 gramas de fermento de padeiro
150 gramas de açúcar
50 ml de leite
125 gramas de manteiga
raspa de limão ou laranja
3 ovos
sal a gosto
farinha para polvilhar
óleo para fritar
açúcar
250 ml de leite
75 gramas de açúcar
40 gramas de farinha
2 gemas de ovo
1 ovo inteiro
Massa
0,5 kg de farinha
30 gramas de fermento de padeiro
150 gramas de açúcar
50 ml de leite
125 gramas de manteiga
raspa de limão ou laranja
3 ovos
sal a gosto
farinha para polvilhar
óleo para fritar
açúcar
Flagrante
delicia de chocolate
Bolo
200 g de chocolate negro(52%)
200 g de manteiga
5 Ovos
150 g de açúcar
1 pitada de sal
50 g de amido de milho
peneirado
Ganache
200 g de chocolate negro(52%)
50 g de natas
50 g de manteiga amolecida
Preparação
do bolo
Pré
aqueça o forno a 180ºC
Unte com manteiga uma forma
redonda com 23 cm de diãmetro e forre o fundo com papel vegetal.
Derreta o chocolate com a
manteiga em banho maria.
Bata os ovos com o açúcar e o
sal até homogeneizar.
Junte o chocolate derretido com
a manteiga à mistura de ovo, depois o amido de milho.
Coza 20 minutos, o centro deve
ficar mole.
Retire do forno e deixe
arrefecer dentro da forma.
Desenforme sobre uma grade de
pastelaria.
Ganache
Pique o chocolate. Leve as
natas ao lume até levantar fervura e deite-as sobre o chocolate,
mexendo. Adicione a manteiga e misture até a mistura ficar brilhante e
lisa.
Deite sobre o bolo e
transfira-o para um prato com a ajuda de uma espátula.
Nota- Para o ganache, fiz
apenas metade das quantidades indicadas acima.
DONNUTS
200ml de leite
10g de fermento biológico granulado (1 saquinho )400g de farinha
40g de manteiga
1 ovo
70g de açúcar
pitadinha de sal
óleo para fritar
Aqueça levemente o leite, deixando-o morno (cuidado para não esquentar demais, senão o fermento não cresce). Misture o fermento ao leite morno e deixe descansar por 15 minutos.
Passado o descanso, misture na batedeira - com gancho de pão - metade da farinha, a manteiga, o ovo e o açúcar. Quanto os ingredientes estiverem misturados derrame o leite com fermento e acrescente o resto do açúcar. Bata até homogeneizar e acrescente o sal. Retire da batedeira e em uma superfície enfarinhada sove a massa por bons 5 minutos. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em local quentinho até dobrar de tamanho, o que ocorre em cerca de uma hora.
Depois que a massa crescer, volte à superfície enfarinhada e abra a massa com a ajuda de um rolo, até ficar com 1,5cm de altura. Faça os donuts com um cortador e os furos no meio com um cortador menor*. Se sobrar massa, amasse e abra novamente, para fazer mais algumas rosquinhas. Disponha os donuts cortados sobre uma forma ou prato polvilhado com farinha e deixe-os descansar por mais 45 minutos, cobertos com pano úmido.
Aqueça o óleo em uma panelinha e frite os donuts dos dois lados até dourar. Coloque-os sobre um papel toalha para esfriar. Cubra com glacê e... lembre do Homer Simpson.
Rende cerca de 20 donuts de 8cm de diâmetro.
* caso não tenha um cortador, use um copo ou xícara de boca grande. Para o círculo menor, use uma tampa de garrafa.
Glacê branco
35g de manteiga em temperatura ambiente
200g de açúcar de confeiteiro
½ colher de chá de suco de limão
40ml de água quente
Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar. Acrescente o suco de limão e a água e bata até a mistura ficar lisa. Mergulhe os donuts um a um no glacê e espere endurecer (demora cerca de 20 minutos).
Glacê pink
35g de manteiga em temperatura ambiente
200g de açúcar de confeiteiro
3 gotas de corante alimentício vermelho (opcional)
40ml de suco de morango quente
Misture em batedeira a manteiga, o açúcar e o corante. Junte o suco e bata até a mistura ficar lisa. Cubra os donuts com o glacê pink e deixe-os secar
BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA
(Rende 2 porções) 2 canecas com capacidade de 150 ml 1 gema 6 colheres
(sopa) de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa)
de leite 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 5 colheres (sopa) de
farinha de trigo peneirada 1 colher (café) de fermento químico 1 clara
batida em neve
Cobertura
Leite condensado
misturado com chocolate
em pó a gosto.
Em uma tigela
ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em
pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente
a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e
incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Distribua nas canecas e
asse por 25 minutos, a 180 graus em forno pre-aquecido. Se preferir,
asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência
máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça
alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o
chocolate.
Decore como quiser.
BOLO DE LARANJA NA CANECA (Rende
1 porção) 1 ovo 3 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) rasas de
açúcar 4 colheres (sopa) de suco de laranja 5 colheres (sopa) rasas de
farinha de trigo 1 colher (café) de fermento químico Cobertura 2
colheres (sopa) açúcar de confeiteiro 3 colheres (chá) de suco de
laranja Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o
açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e
misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência
máxima.
Cobertura
Junte tudo e cubra o
bolo.
Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de
limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo
da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais
acentuado.
CANECA DE BOLO SALGADO: 1 ovo
pequeno 4 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) óleo 4 colheres
(sopa) de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó 1 pitada de
sal 1 fatia de queijo mussarela 1 fatia de peito de peru ½ tomate
picado sem semente orégano e queijo parmesão para decorar Modo de
preparo: Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de
300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e
decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha. Rendimento: 1
caneca.
CANECA DE PETIT GATEAU: ¾ lata
de leite condensado ¾ caixa de creme de leite 3 ovos pequenos ½ lata de
chocolate em pó 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (café)
bem rasa de fermento em pó margarina para untar Ganache: 100 g de
chocolate ao leite 70 ml de creme de leite 1 saco de confeitar
descartável Decoração: 4 bolas de sorvete folhas de hortelã e calda de
chocolate.
Modo de preparo: Bata
todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a
metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de
confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao
microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e
folhas de hortelã. Rendimento: 4 canecas
Pizza (massa com cerveja)
Ingredientes:
45 g de fermento biológico
1 ovo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
2 colheres de óleo
200 ml de cerveja
200 ml de água morna
400 g de farinha de trigo, mais ou menos.
Modo de preparo:
Desmanche o fermento no açúcar, acrescentar
o ovo, o sal, o açúcar, o óleo, a cerveja e a água.
Vá colocando a farinha aos poucos e trabalhando a
massa, por uns 10 minutos, até formar uma bola.
Deixe a massa descansar e depois de crescida,
corte em quatro e abra com rolo. ( eu cortei só em
duas porque quis ela mais gordinha)
Coloque a cobertura de sua preferência e leve ao
forno por aproximadamente 14 minutos.
Pastelzinho de Vento
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de queijo ralado
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de pó Royal
½ copo de leite
Sal a gosto
Clara de ovo e queijo ralado para empanar
Óleo para fritar
Misturar os ingredientes e amassar até soltar das mãos
Abrir com rolo e modelar os pasteizinhos
Passar na clara e no queijo ralado e fritar ou simplesmente
polvilhar com açúcar e canela em pó
Sem comentários:
Enviar um comentário